De Bakcast

Welkom bij De Bakcast, DE podcast over bakken!Deze aflevering gaat over het super chique neefje van de tompouce, namelijk Mille Feuille. Oftewel 1000 heerlijke laagjes van deeg en boter, knapperig, flaky, gevuld met de lekkerste vullingen.We bespreken 3 verschillende bladerdeeg recepten en een heleboel verschillende manieren van afbakken. Daarnaast bespreken we een aantal tips en tricks hoe je thuis ook met volledig zelfvertrouwen een prachtige knapperige mille feuille kan maken! We geven een aantal tips over heerlijke vullingen en Liesbeth legt uit hoe je zelf fondant kan maken om zo een prachtig verenpatroon aan de bovenkant van je mille feuille te maken.Ben je ontzettend benieuwd geworden? Luister dan naar onze podcast en hopelijk beantwoorden we al je vragen!  De recepten kan je teruglezen op onze ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠website⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠Volg ons op ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠Instagram⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ Voor contact, vragen of samenwerkingen mail ons op debakcast@gmail.com Heel veel liefs, Liesbeth en Kim

Welkom bij De Bakcast, DE podcast over bakken!We hebben weer een heerlijke nieuwe aflevering voor je. Dit keer gaat het over Cinnamon Rolls.Cinnamon rolls, Cinnamon buns, Cinnamon swirls, Kanelbullar, Kaneelbroodjes, het heeft meerdere namen, maar hier bedoelen we een zoet verrijkt gist deeg van bloem, suiker, boter en melk en in sommige gevallen een eitje.We probeerden intotaal 5 recepten, waarvan het 4 het in de aflevering hebben gered. Ben je dus heel benieuwd naar onze ervaringen tijdens de zoektocht naar het beste cinnamon roll recept, luister dan snel onze nieuwste aflevering.Ben je ontzettend benieuwd geworden? Luister dan naar onze podcast en hopelijk beantwoorden we al je vragen!  De recepten kan je teruglezen op onze ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠website⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠Volg ons op ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠Instagram⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ Voor contact, vragen of samenwerkingen mail ons op debakcast@gmail.com Heel veel liefs, Liesbeth en Kim

Welkom bij De Bakcast, DE podcast over bakken!We hebben weer een superlekkere nieuwe aflevering voor je lieve luisteraar, namelijk bijna 1,5 uur lang kletsen we over Eclairs! We hebben ook weer een heel bijzonder toetje, namelijk Audrey Krief, eigenaresse van My little patisserie in Amsterdam en echte eclair koningin. Eclairs, oftewel die super elegante mooie slanke langwerpige gebakjes gemaakt van soezendeeg gevuld met de lekkerste vullingen, zoet of hartig, en versierd met bijvoorbeeld een lekkere glazuur of een witte chocolade ganache. Eclairs zijn toch nog wel even een stapje moeilijker dan soezen vinden Kim en Liesbeth dus doken we samen in de verschillende recepten maar ook in de verschillende tips en tricks die de patisserie chefs aanraden. Bij elkaar denk ik dat we wel ongeveer 22 verschillende manieren hebben uitgeprobeerd, dus hopelijk helpt onze zoektocht naar de perfecte eclair jou ook thuis!Ben je ontzettend benieuwd geworden? Luister dan naar onze podcast en hopelijk beantwoorden we al je vragen!  De recepten kan je teruglezen op onze ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠website⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠Volg ons op ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠Instagram⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ Voor contact, vragen of samenwerkingen mail ons op debakcast@gmail.com Heel veel liefs, Liesbeth en Kim

Welkom bij De Bakcast, DE podcast over bakken!Lieve luisteraars we waren eventjes afwezig omdat Kim te dealen had met een fikse griep waar ze 3 weken voor nodig had om een beetje te herstellen, maaaar dat maakt wel dat we een enorm heerlijk versie nieuwe aflevering hebben over een onderwerp waar Kim enorm enthousiast van wordt: Heel dikke lekkere net niet gaar gebakken chocolade koeken. Yum!!!Deze aflevering gaat over Chunky cookies! Oftewel die hele lekker dikke enorme chocolade koeken die je tegenwoordig overal op social media wel voorbij hebt zien komen. De trend is zo een beetje 6 jaar geleden begonnen bij Levain een New Yorkse bakker die de enorme koeken op de kaart heeft gezet, en die zo via de Insta feed van Kim via Cupcake Jemma bij haar terecht is gekomen. Nu vind je overal bakkers die deze enorme koeken verkopen, en we doken in de verschillende recepten om te leren hoe je nu de beste dikke koek kan bakken. Liesbeth had deze koeken nog nooit gemaakt en heeft 3 heerlijke recepten uitgeprobeerd en vertelt daar enorm graag over. Ben je ontzettend benieuwd geworden? Luister dan naar onze podcast en hopelijk beantwoorden we al je vragen!  De recepten kan je teruglezen op onze ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠website⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠Volg ons op ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠Instagram⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ Voor contact, vragen of samenwerkingen mail ons op debakcast@gmail.com Heel veel liefs, Liesbeth en Kim

Welkom bij De Bakcast, DE podcast over bakken! Lieve luisteraars hier is dan eindelijk de tweede aflevering van 2025! We maken een reis om de wereld op zoek naar de lekkerste Cheesecake recepten. We gaan van Oostenrijk naar Japan naar Amerika en gewoon naar de Hollandse verjaardag. Oprechte excuses dat het even iets langer heeft geduurd, maar Kim deed heel onhandig maar nu is alles goed gekomen. We belonen jullie met een extra lange aflevering! Deze aflevering gaat over Cheesecake! Oftewel een combinatie van een vorm van zuivel in welke vorm dan ook en nog veel meer lekkere ingredienten. Kim heeft eigenlijk nog nooit cheesecake op of gebakken, en daarom aan Liesbeth de uitdaging om 6 heerlijke recepten uit te proberen en te laten proeven aan Kim. Zal Kim bijdraaien en een echte cheesecake fan worden? Ben je ontzettend benieuwd geworden? Luister dan naar onze podcast en hopelijk beantwoorden we al je vragen!   De recepten kan je teruglezen op onze ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠website⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ Volg ons op ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠Instagram⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠   Voor contact, vragen of samenwerkingen mail ons op debakcast@gmail.com   Heel veel liefs, Liesbeth en Kim

Welkom bij De Bakcast, DE podcast over bakken! Lieve luisteraars, hier is hij dan! De eerste aflevering van het nieuwe jaar 2025! We hebben weer ontzettend veel zin om een nieuw fris jaar de lekkerste onderwerpen te onderzoeken, er veel van te bakken en jullie als luisteraars te informeren over wat we hebben ontdekt! Deze aflevering gaat over Flammkuchen of Tarte Flambe, een heerlijk dun laagje deeg bedekt met traditioneel gezien uien, creme fraiche of kwark met spekjes uit de Elzas, maar, klopt dit eigenlijk wel? De Tarte Flambe is heerlijk universeel en kan zoet en hartig worden gemaakt, en als je eenmaal weet hoe je hem het fijnst afbakt in de oven, een heerlijke hapje om te maken! Ben je ontzettend benieuwd geworden? Luister dan naar onze podcast en hopelijk beantwoorden we al je vragen!   Heel veel luisterplezier! En een fantastisch gezond gelukkig en liefdevol 2025 gewenst van ons!   De recepten kan je teruglezen op onze ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠website⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ Volg ons op ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠Instagram⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠   Voor contact, vragen of samenwerkingen mail ons op debakcast@gmail.com   Heel veel liefs, Liesbeth en Kim

Welkom bij De Bakcast, DE podcast over bakken! Deze laatste aflevering van 2024 gaat over Oliebollen! De gefrituurde lekkernij en absolute Oud en Nieuw Klassieker. Kim had nog nooit oliebollen gebakken dus dit werd een superleuk avontuur. We bakten twee recepten van de enige echte oliebollen koning Cees Holtkamp. We gebruikten zijn traditionele recept uit zijn prachtige boek De Banketbakker, en zijn vernieuwde recept welke hij in 2022 op Foodtube heeft geplaatst. Ben je ontzettend benieuwd geworden? Luister dan naar onze podcast en hopelijk beantwoorden we al je vragen!   Heel veel luisterplezier! En een fantastisch gezond gelukkig en liefdevol 2025 gewenst van ons!   De recepten kan je teruglezen op onze ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠website⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ Volg ons op ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠Instagram⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠   Voor contact, vragen of samenwerkingen mail ons op debakcast@gmail.com   Heel veel liefs, Liesbeth en Kim

Lieve Luisteraars, het is alweer tijd voor de finale aflevering van De Bakcast over Heel Holland Bakt, de laatste aflevering van deze speciale editie, en we kletsen je graag helemaal bij over de finale opdracht van Heel Holland Bakt. De baksters moesten een ingewikkelde technische opdracht in zeer krappe tijd voor elkaar krijgen wat ook nog eens bestond uit heel veel onderdelen. Daarna werd alles uit de kast gehaald want ze moesten een winterse bruiloft taart maken van 5 lagen met een kleurverloop en dat allemaal in de enorm krappe tijd van 7 uur. Wij doen het ze niet na! Wat viel ons op? Wat zijn de moeilijkheden van dit soort baksels en waar moet je op letten? In welk baksel wilde wij onze tanden het liefst zetten en welke bakker of baksters hebben nu al een beetje ons hart gestolen? Je luistert het hier in onze podcast. Onze podcast heeft ook een heerlijke ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠website⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ Volg ons ook zeker op ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠Instagram⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ Voor contact, vragen of samenwerkingen mail ons op debakcast@gmail.com   Heel veel liefs, Liesbeth & Kim

Welkom bij De Bakcast, DE podcast over bakken! Deze aflevering gaat over Nougat! Kim ging langs bij de liefste Manuela. Manuela is oud deelneemster van Heel Holland Bakt (zij heeft zelfs twee keer meegedaan aan HHB) en heeft in Roozendaal haar prachtige zaak Het Bakkershart. Naast haar zaak waar zij ook dagbesteding verzorgd heeft ze een prachtig bakboek geschreven ook genaamd het Bakkershart. Daarnaast heeft zij nougat leren maken van de nougat meester Hidde de Brabander, en zij produceert nu in grote getale nougat voor het hele land. De ideale persoon dus om alles te weten te komen over hoe nougat wordt gemaakt. Ben je ontzettend benieuwd geworden? Luister dan naar onze podcast en hopelijk beantwoorden we al je vragen!   Heel veel luisterplezier!   De recepten kan je teruglezen op onze ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠website⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ Volg ons op ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠Instagram⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠   Voor contact, vragen of samenwerkingen mail ons op debakcast@gmail.com   Heel veel liefs, Liesbeth en Kim

De halve finale alweer!!! Jeetje wat gaat dit seizoen van Heel Holland Bakt toch snel. Tijdens de signatuur moesten de bakkers twee klassieke taartjes combineren tot een nieuwe originele versie, tijdens de technische werden ze niet alleen rekenkundig op de proef gesteld, maar ook op hun fotografische geheugen en op hun behendigheid in het maken van brood. Voor het spektakel stuk moesten de bakkers een patroon taart maken, iets waar zowel Kim en Liesbeth nog niet eerder van hadden gehoord. Wat viel ons op? Wat zijn de moeilijkheden van dit soort baksels en waar moet je op letten? In welk baksel wilde wij onze tanden het liefst zetten en welke bakker of baksters hebben nu al een beetje ons hart gestolen? Je luistert het hier in onze podcast. Onze podcast heeft ook een heerlijke ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠website⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ Volg ons ook zeker op ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠Instagram⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ Voor contact, vragen of samenwerkingen mail ons op debakcast@gmail.com   Heel veel liefs, Liesbeth & Kim